Πιθανότατα έχετε βρεθεί στο διάδρομο του ουίσκι προσπαθώντας να πείσετε τον εαυτό σας ότι ένα μπουκάλι των 200 δολαρίων αξίζει τον κόπο. Λοιπόν, είναι; Είναι απλώς ένα τέχνασμα ή υπάρχει μέθοδος στην τρέλα; Θα χαρείτε να μάθετε ότι μπορείτε σίγουρα να δικαιολογήσετε αυτή την αγορά! Το ακριβό ουίσκι είναι υψηλότερης ποιότητας και συχνά έχει καλύτερη γεύση λόγω των ιδιαίτερων γεύσεων. Τι κάνει όμως κάποιο ουίσκι πιο ακριβό;

Χαρακτηριστικά του ακριβού Whisky

Τα ακριβά ουίσκι τείνουν να είναι μεγαλύτερης ηλικίας, έχουν καλύτερη ποιότητα κατασκευής και θεωρούνται πιο σπάνια από τα αντίστοιχα φθηνότερα.

Η ηλικία και το μερίδιο του αγγέλου

Το ακριβό ουίσκι τείνει να είναι μεγαλύτερης ηλικίας. Τι είναι όμως αυτό που κάνει την ηλικία ενός ουίσκι πιο ακριβό; Το μερίδιο του αγγέλου. Το Angel’s Share είναι ένας όρος που σχετίζεται με την εξάτμιση του παλαιότερου ουίσκι. Το Whisky ωριμάζει σε ξύλινα βαρέλια που δεν μπορούν να σφραγιστούν πλήρως και συχνά έχουν μικρές διαρροές. Όσο περισσότερο παραμένει το προϊόν στο βαρέλι, τόσο μεγαλύτερη είναι η εξάτμιση. Αυτή η διαδικασία αναφέρεται ως Angel’s Share, επειδή το ουίσκι “εξατμίζεται προς τον ουρανό”. Δεδομένου ότι μόνο το ένα τρίτο περίπου του ουίσκι παραμένει μέχρι την εμφιάλωση, το ουίσκι είναι ακριβότερο λόγω της απώλειας προϊόντος. Επίσης, γίνεται όλο και πιο σπάνιο κατά τη διάρκεια αυτού του κύκλου, αυξάνοντας το κόστος.

Ποιότητα Crafting

Αν και όλα τα ουίσκι περιέχουν τα ίδια τρία συστατικά (σιτάρι, μαγιά και νερό), μπορεί να υπάρχουν διαφορές στον τρόπο επεξεργασίας αυτών των συστατικών. Αυτό επηρεάζει το γευστικό προφίλ του ουίσκι και, τελικά, την τιμή του.

Θερμοκρασία

Όσο πιο γρήγορα παράγεται ένα ουίσκι, τόσο πιο φτηνό είναι. Οι θερμότερες θερμοκρασίες συμβάλλουν στην επιτάχυνση της διαδικασίας παλαίωσης, καθιστώντας έτσι το ουίσκι πιο προσιτό και διατηρώντας την παραγωγή. Το αντίθετο ισχύει για το ακριβό ουίσκι. Όπως αναφέρθηκε προηγουμένως, η παραγωγή ακριβού ουίσκι είναι μικρότερη και η παλαίωση σε χαμηλότερες θερμοκρασίες διαρκεί περισσότερο.

Ποιότητα του νερού

Το νερό μπορεί να φαίνεται σαν μια δεύτερη σκέψη στη διαδικασία παλαίωσης για τους περισσότερους ανθρώπους, ωστόσο για τα αποστακτήρια, μπορεί να κάνει ή να καταστρέψει την ποιότητα ενός ουίσκι. Το ακριβό ουίσκι παρασκευάζεται με νερό υψηλής ποιότητας. Στην Ιαπωνία, για παράδειγμα, ορισμένα από τα κορυφαία αποστακτήρια παίρνουν το νερό τους από λιωμένα χιόνια που φιλτράρονται από γρανιτένιους βράχους. Όσο πιο μακριά είναι διατεθειμένο να φτάσει ένα αποσταγματοποιείο για να προμηθευτεί ποιοτικό νερό, τόσο περισσότερο είναι πιθανό να τιμολογήσει το προϊόν.

Κόστος αποθήκευσης

Το ακριβό ουίσκι πρέπει να αποθηκεύεται περισσότερο. Αυτό σημαίνει ότι ο αποθηκευτικός χώρος πρέπει να πληρωθεί για πολύ μεγαλύτερο χρονικό διάστημα από ό,τι το φθηνότερο ουίσκι. Το κόστος αυτό μετακυλίεται τελικά στον καταναλωτή.

Τύπος βαρελιού

Το Whisky ωριμάζει σε ξύλινα βαρέλια, αλλά ο τύπος του ξύλου που χρησιμοποιείται επηρεάζει σημαντικά το κόστος του τελικού προϊόντος. Ορισμένα ξύλα, για παράδειγμα, είναι πιο πορώδη από άλλα. Αυτό επιτρέπει στο ουίσκι να έχει μια ξεχωριστή ξυλώδη γεύση και προκαλεί μεγαλύτερη εξάτμιση, γεγονός που ανεβάζει την τιμή του.

Συσκευασία

Δεν θα δείτε ένα βραχιόλι Cartier σε μια πλαστική σακούλα, ούτε ένα ακριβό ουίσκι σε μια μη ελκυστική φιάλη. Πολλά χρήματα μπορούν να δαπανηθούν για τη δημιουργία μιας ελκυστικής και περίτεχνης συσκευασίας, και ο καταναλωτής (εσείς) πληρώνει το κόστος στο ταμείο.

Σπανιότητα

Ο παράγοντας αυτός ακολουθεί απλώς τους κανόνες της οικονομίας. Η τιμή ενός προϊόντος αυξάνεται όσο μειώνεται η ποσότητα του προϊόντος και αντίστροφα. Όσο πιο σπάνιο είναι ένα ουίσκι, τόσο πιο ακριβό θα είναι. Οι συλλέκτες Whisky συχνά επενδύουν σε σπάνιο ουίσκι για να το βγάλουν αργότερα σε δημοπρασία σε τιμή μεγαλύτερη από την αρχική του τιμή.

Γιατί το Single Malt Whisky είναι ακριβότερο από το Blended Whisky;

Εν κατακλείδι…

Ορισμένα ουίσκι είναι τόσο ακριβά επειδή η όλη διαδικασία, από την αρχή μέχρι τη συσκευασία, κοστίζει πολλά χρήματα στους παραγωγούς και τα αποστακτήρια. Είναι επίσης πολύ πιο σπάνια και ταυτόχρονα δημοφιλή και πολυπόθητα. Το ακριβό ουίσκι μπορεί σίγουρα να είναι μια καλή επένδυση. Κυριολεκτικά. Μπορεί να σας αποφέρει περισσότερα χρήματα με την πάροδο των ετών στις δημοπρασίες. Και μεταφορικά, οι χαρακτηριστικές, ξυλώδεις γεύσεις που έχει να προσφέρει το ακριβό ουίσκι θα επιτρέψουν στους γευστικούς σας κάλυκες να αφεθούν στην απαλή γεύση.

Από:whiskyflavour.