Η Ρόνικα και ο Γιώργος κατέστρωναν τα τελευταία χρόνια το δικό τους επιχειρηματικό βήμα, το οποίο τελικά πήρε ζωή τον περασμένο μήνα. Κατέληξαν να αναζητούν χώρο για να στεγάσουν το όραμά τους, και η οδός Τάλου, στην καρδιά της παλιάς Λευκωσίας, ήταν αυτή που τελικά τους γοήτευσε ώστε να βάλουν τα πρώτα θεμέλια της δημιουργίας τους. Τα θεμέλια σιγά-σιγά πήραν μορφή, και έτσι πρόσφατα το “The Hide” άνοιξε τις πόρτες του για να μας υποδεχτεί σε ένα ζεστό και urban στέκι, με πρωταγωνιστές τις «ψαγμένες» μπύρες από μικρές ζυθοποιίες της Αγγλίας, τον βραβευμένο καφέ, το απολαυστικό brunch-breakfast τα Σαββατοκύριακα και την «ψαγμένη» μουσική.

 Η μινιμαλιστική προσέγγιση στη διακόσμηση, με ένα ύφος industrial που συνάδει με το όνομά του, δεν είναι τυχαία. Η έμφαση δίνεται στην ουσία: στη μουσική, στους ανθρώπους, στα happenings. Το πιο ευχάριστο κομμάτι του «The Hide» είναι πως, χάρη στην απόλυτα σύγχρονη αισθητική και τις μετρημένες αλλά ποιοτικές επιλογές σε φαγητό και ποτό, έχει διαμορφώσει ήδη τον δικό του μοναδικό χαρακτήρα. Είναι ένα από τα μέρη που πρέπει να δει και να δοκιμάσει κανείς στην καρδιά της παλιάς Λευκωσίας. Παρότι είναι «κρυμμένο», είναι άνετο, ηλιόλουστο όταν ο καιρός το επιτρέπει, και η απρόσμενη urban τοποθεσία του είναι ένα από τα μεγαλύτερα ατού του.

Πώς γεννήθηκε η ιδέα του «The Hide»;

Η ιδέα για το «The Hide» γεννήθηκε έπειτα από συχνές επισκέψεις σε μικρές και μοναδικές μικροζυθοποιίες (microbreweries) στην Αγγλία. Σκεφτήκαμε, λοιπόν, να φέρουμε αυτή την κουλτούρα στην Κύπρο, ώστε να δώσουμε την επιλογή και τη δυνατότητα στον πελάτη που του αρέσει η μοναδικότητα στη γεύση να απολαμβάνει, μαζί με την παρέα του, κάτι διαφορετικό σε ένα ζεστό περιβάλλον.

Όταν γεννιέται μια επιχείρηση, ο κύριος στόχος είναι η απήχηση στον κόσμο;

Στόχος μας είναι να έχει απήχηση στον κόσμο και να θέλει να δοκιμάζει νέες ιδέες, μια νέα κουλτούρα. Κάθε τρεις περίπου μήνες θα προσφέρουμε διαφορετικές γεύσεις. Πίσω από κάθε μπύρα μας (30-40 διαφορετικά είδη) υπάρχει μια ιστορία από μικρές ζυθοποιίες που τη δημιουργούν, και ο καφές μας είναι βραβευμένος (specialty coffee) από το Brixton.

Πώς επιλέξατε αυτό το σημείο της πόλης, που ίσως δεν θα ήταν η πρώτη επιλογή, για να πάει κάποιος για καφέ και ποτό;

Το σημείο όπου βρίσκεται δεν είναι τυχαίο. Μας αρέσει να είναι κάτι «ψαγμένο» για να το βρει κάποιος. Όταν περπατά στην παλιά Λευκωσία και ειδικά σε αυτή την περιοχή, όπου επικρατεί το «industrial feeling», να ανακαλύπτει κάτι διαφορετικό.

Πώς φανταζόσασταν το μαγαζί όσο το ετοιμάζατε;

Ως άτομα με εμπειρία στον τομέα του construction, συνεργαστήκαμε με τον Interior & Industrial Designer Χρίστο Φάντη, ο οποίος ανέλαβε τον πλήρη σχεδιασμό και την διακόσμηση του χώρου με απόλυτη προσοχή στις λεπτομέρειες. Μέσα από αυτή τη συνεργασία, καταφέραμε να δημιουργήσουμε μια ατμόσφαιρα που ενσωματώνει τις αρχές του μινιμαλισμού και του industrial design. Οι επισκέπτες μας βιώνουν αυτή την αίσθηση αμέσως μόλις διασχίσουν την είσοδο του χώρου.

Στα καφέ μπαρ έχει εισχωρήσει το φαγητό για τα καλά. Ποια είναι η άποψή σας γι’ αυτό;

Φέρνοντας τις μπύρες μας από μικροζυθοποιίες (microbreweries) και τον καφέ μας από εκλεκτά, μοναδικά μέρη που παράγουν φρεσκοαλεσμένο καφέ, σκεφτήκαμε να προσφέρουμε και ένα «δυνατό» συνοδευτικό που να ταιριάζει με αυτά. Έτσι δημιουργήσαμε το μενού μας. Στόχος μας ήταν να συνοδεύουμε τις μπύρες, το ποτό και τον καφέ με έναν όμορφο γευστικό συνδυασμό: απολαυστικό brunch-breakfast τα Σαββατοκύριακα, γευστικά homemade γλυκά που αλλάζουν συχνά, καθώς και premium/rare whiskey ή gin σε έναν ωραίο χώρο.

Σε ποιο target group απευθύνεστε;

Απευθυνόμαστε σε όλους όσους αγαπούν τη μοναδικότητα και την ποιότητα. Σε λάτρεις της μπύρας, του εκλεκτού καφέ και σε ανθρώπους που απολαμβάνουν το ποτό τους σε ένα ζεστό, απλό και όμορφο περιβάλλον με ωραία μουσική. Το «The Hide» είναι για όλες τις ηλικίες που ενδιαφέρονται για κάτι νέο.

Πόσο σημαντικό είναι για ένα μαγαζί να έχει τη δική του μουσική ταυτότητα;

Δώσαμε μεγάλη έμφαση στη μουσική ταυτότητα του «The Hide». Κυρίως ξένη, αγγλική μουσική, εκλεκτική όπως και το μενού μας.

Ποιοι είναι οι βασικοί κανόνες για να γίνει κάποιος θαμώνας;

Οι θαμώνες είναι άνθρωποι που αναζητούν μινιμαλισμό, διαφορετικότητα και νέες γεύσεις. Θέλουν να γνωρίζουν την ιστορία πίσω από κάθε μπύρα και ενδιαφέρονται για εναλλακτικά happenings και events. Φυσικά, εκτιμούν το ζεστό περιβάλλον και την καλή μουσική.

Του Νεκτάριου Μαρκέτου